鲜枣将上市 谨防买到“糖精枣”

发表时间:2013-08-22

                                                          来源:食品伙伴网
核心提示:枣子因其有补血补气等功效与作用,拥有一批忠实爱好者。然而,近年来被频繁曝出"糖精枣"的存在。近日,随着枣子上市,成熟时间渐进,"糖精水染青枣"一说再次被提及。专家称,这种经过后期加工的枣子食用过多,可致食欲下降,对人体肠胃等健康造成影响。
    枣子因其有补血补气等功效与作用,拥有一批忠实爱好者。然而,近年来被频繁曝出"糖精枣"的存在。近日,随着枣子上市,成熟时间渐进,"糖精水染青枣"一说再次被提及。专家称,这种经过后期加工的枣子食用过多,可致食欲下降,对人体肠胃等健康造成影响。
    昨日,华西城市读本记者于走访内江多处超市与水果流动摊贩处,暂未发现糖精枣的踪迹。

    解读 加入糖精钠青枣换红衣
    "在热水中加入糖精钠,再将青枣放入,等候一段时间,枣子就能变成令人垂涎的红色枣子。这是糖精枣的制造过程。"邱家嘴一水果市场老板钟黎明说,这样的"红枣"制作方法早年就有。
    有专家称,枣皮变色主要是温度所致。枣中含有花青素,一遇热,枣皮由青变红。经过水泡后的枣子虽然颜色转为红色,但在口感上却达不到鲜枣的要求。糖精钠主要为有机化学合成食品,主要用于非食品工业,壁蔗糖甜200-500倍。加入糖精钠,枣子的味道会变甜。

    危害 降低食欲影响肠胃功能
    "糖精钠食用过多,会损害人体肠胃及肝脏的健康。"内江市第一人民医院急诊科专家说,糖精只是一种食品添加剂,并未有任何营养成分,长期服用会造成人体营养不良。短时间内食用过多,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠吸收能力,导致腹泻、食欲下降等。
    "短时间内食用大量糖精,还可能引起血小板减少而造成急性大出血、引发恶性中毒事件。"专家提醒市民,在购买枣子时,不要贪图视觉上的享受,越是鲜红的枣子越应慎食用。

    市场 内江暂未发现糖精枣
    昨日,华西城市读本记者走访了内江卓尔、百扬等超市,以及邱家嘴等农贸市场水果流动摊贩处发现,最近一段时间,枣子还未在内江水果市场"大展身手",只在百扬、全购FULLGO(北街店)有少量出售。
    在超市出售的枣子大多个头较小,以青色为主,部分枣子外皮颜色青红混杂。拿在手里,能感觉到枣子较硬。品尝时,大枣只脆不甜。"我们现在卖的这种枣子叫米枣。"全购FULLGO(北街店)一水果导购工作人员说,因现在枣子还没有大量成熟,他们只购进少量枣子进行出售。

    小贴士 枣子挑选方法
    1、糖精枣外皮颜色青红分界明显,正常成熟的枣子外皮颜色不均匀,可能出现绿红黄颜色。
    2、经糖精水泡过的枣子,整体较软,不如正常成熟的枣子坚硬。
    3、经糖精水泡过的枣子,相比于正常成熟的枣子,外皮味道较甜。

超级乱婬长篇小说